Vintage Restaurant Trapani

Pane tostato con aglio, basilico, pomodoro, melanzane, mandorle ed eccellente bottarga di tonno.

Sardine fresche fritte marinate all'aceto di vino bianco secondo tradizione trapanese.

Calamari freschi, patate, fonduta di parmigiano reggiano e pesto artigianale di pistacchi.

In salsa di pomodoro fresco, basilico e scaglie di primo sale siciliano.

Tortino morbido servito con delicata bisque di crostacei.

Polpo tenero servito con cuore di burrata e mandorle di Sicilia.

Finocchietto selvatico di montagna, sarde fresche, uvetta passolina, mandorle e brodo di pesce.

Dadolata di spada fresco, pomodori secchi siciliani e basilico dop.

Cozze di Messina, totani, pesto trapanese e scaglie di formaggio primo sale.

Mantecata delicatamente con polpa di granchio e crema di zucchine.

Sugo ristretto di cernia, melanzane e mollica "atturrata" con profumo di alloro.

Cozze fresche servite in pepata tradizionale o in salsa di pomodoro e aglio.

Servito con crema vellutata di patate e zucchine spadellate.

Trancio di pesce spada, tentacolo di polpo e calamaro alla brace.

Spigole, orate, saraghi, cernie o scorfani cucinati al sale, all'acqua pazza o alla griglia.

Pesto trapanese con mandorle e pomodoro fresco unito al pesto genovese di basilico.

Speck affumicato croccante, zucchine e pesto di pistacchi di Bronte.

Petto di pollo panato con melanzane fritte, pomodoro e parmigiano fuso.

Tagliata di manzo selezionato alla griglia con rucola selvatica e parmigiano 24 mesi.

Pomodoro cuore di bue, fior di latte fresco, basilico ed olio EVO trapanese.

Patate cotte al forno con rosmarino o verdure di stagione spadellate all'olio EVO.

Tiramisù cremoso al caramello salato e bacche di vaniglia del Madagascar.

Semifreddo alla vaniglia del Madagascar con top di granita fresca al limone.

Semifreddo di yogurt al miele con cuore di Nutella ai mirtilli e crumble ai frutti rossi.

Cialda artigianale ripiena di ricotta fresca di pecora e gocce di cioccolato.

Dissetante e digestivo a base di lime e menta fresca pestata.

Selezione di pasta reale e biscotti morbidi alle mandorle trapanesi.

Metodo classico italiano elegante, bouquet di piccoli frutti rossi.

Spumante minerale e vulcanico dalle pendici dell'Etna.

Fresco, sapido e perfetto per accompagnare antipasti e crudi di pesce.

Note agrumate, grande acidità e tipica sapidità del terroir costiero.

Profumi intensi di zagara e frutta bianca, armonico e piacevole.

Uve autoctone di collina, strutturato ed elegante.